По берегам рек и водоемов Приазовья, на косах Азовского моря проживает много видов водоплавающей птицы - гусей, уток, степных куликов, чибисов, краснозобых казарок, лебедей-шипунов, кроншнепов, чаек - черноголовок, чаек хохотуний, крячек. В степных водоемах обитают болотные черепахи, озерная лягушка, прудовая лягушка, некоторые виды моллюсков, такие как катушка, прудовик, лужанка, также есть раки и около 30 видов рыб.
Вылов рыбы, в расчете на гектар поверхности, в Азовском море составляет 80 килограммов. Для сравнения, в Черном море - 2 килограмма, в Средиземном - 0,5 килограмма. Азовское море называют морем моллюсков. Это основной источник питания рыбы. Важнейшими представителями моллюсков являются сердцевидка, сендесмия, мидия. По биологической продуктивности Азовское море занимает первое место в мире. Наиболее развит фитопланктон и бентос. Фитопланктон состоит (в %): из диатомовых — 55, перидиниевых - 42, и сине-зеленых водорослей — 3. Среди биомассы бентоса моллюски занимают доминирующее положение. Их скелетные остатки, представленные карбонатом кальция, имеют значительный удельный вес в формировании современного донного осадка и аккумулятивных надводных тел.
Особый интерес представляет ихтиофауна. Непосредственно в Азовском море обитает более 70 видов рыб, среди которых: белуга, осетр, севрюга, камбала, кефаль, тюлька, хамса, тарань, рыбец, шемая, бычки.
Тюлька - самая многочисленная рыба в Азовском море, вылов ее в отдельные годы достигал 120 тысяч тонн. Если распределить всех азовских тюлек между 6,5 млрд. жителей планеты, то каждому достанется по 15 рыбешек.
Всего же в Азовском море и в устьях впадающих в него рек, а также лиманах встречается 114 видов и подвидов рыб. Выделяются следующие группы рыб:
- рыбы, нерестящиеся в поймах рек (проходные рыбы) - осетровые (белуга, осетр, севрюга, рыбец, шемая). Это наиболее ценные виды промысловых рыб.
- рыбы, нерестящиеся в низовьях рек (полупроходные рыбы) - судак, лещ, тарань, сазан.
- рыбы, не покидающие акваторию моря (морские) - тюлька, бычок, камбала.
- рыбы, мигрирующие в Черное море (морские) - хамса, сельдь.
Среди Азовских рыб встречаются хищники - судак, стерлядь, белуга. Но основная масса рыб питается планктоном - тюлька, хамса, бычок, лещ.
В конце 60-70-х годов соленость моря достигла 14 % в связи с приходом черноморских вод, вместе с которыми в море попали медузы, основной рацион питания которых тоже составляет планктон.
Кефаль, сельдь и хамса (анчоусы) весной идут из Черного моря в Азовское на кормежку. Осенью при понижении температуры воды до 6° рыба возвращается обратно в Черное море. Осетровые рыбы мечут икру, в реках Дон, Кубань, Днепр. Белуги помимо большого веса отличаются еще долголетием. Живут они 70 - 80 лет. Правда, по сравнению со щукой, живущей до 200 лет, и морской черепахой, живущей 400 - 500 лет, век белуги невелик, но по сравнению с продолжительностью жизни других морских рыб все же он значителен. Вероятно, не многие знают, что возраст рыб определяют по чешуе и по срезу костей. На этих частях тела рыбы есть годовые кольца, такие же, как на деревьях. Мечет икру белуга в тех же реках, что и другие осетровые. Икра их высоко ценится.
Интересно проследить как убывает количество средиземноморских видов животных и растений с запада на восток. В Средиземном море встречается более 6000 видов организмов, в Черном - 1500, в Азовском - 200, в Каспийском - 28, в Аральском только 2 вида средиземноморских организмов. Это говорит о том, что эти моря постепенно отделялись от Средиземного моря в далеком прошлом.